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说说你都知道哪些坏习惯会致癌?

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很多癌症是由于我们人类自身作死才发病的,例如典型的肺癌、胃癌等,远离致癌真不是一句口号。

如果你去过医院呼吸科,就会知道大多数肺癌患者,都是老烟民。据我多年的观察,以及数据显示,近些肺癌的发生与空气污染、抽烟等有很大的关系。当然还有一些饭菜油烟、柴火烟、以及不良的生活习惯、遗传、老龄化等因素,也提高肺癌的发生率。

抽烟饮酒、饮食不规律,或是爱吃垃圾食物,引发胃癌的几率是非常大的。抽烟饮酒这个对身体的伤害众所周知,没什么好说的,倒是现代社会由于工作以及养成的坏习惯,经常饿一餐,饱一餐,或是经常毫无营养的快餐,如泡面、麻辣烫等,不知不觉就把自己的胃引向癌症的边缘。

有一句夸张的说法,十个口腔癌,九个嚼槟郎,这一点其实也有医生说过类似的观点,中南大学湘雅二医院口腔医疗中心副主任张胜称,口腔癌有60%左右的患者都跟吃槟榔有关。世界卫生组织(WHO)的下属机构国际癌症研究中心(IARC),在2003年就通过搜集亚洲几个地区上百篇槟榔研究报告后,认定槟榔为一级致癌物。


以上只是众多不良习惯可导致的癌症其中一些,但窥一斑而知全豹,让我们明白癌症并不是偶然得的绝症,它与我们的生活规律,饮食习惯有很大的关系。想要自己有一个好的身体,就从远离致癌开始。

哪些癌症与饮食因素有关

■ 食管癌

食管就像一根管子,是食物进入人体的通道。已有研究表明:多吃新鲜的蔬菜、水果、膳食纤维以及富含β胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素B6、维生素E的食物可能降低食管癌的发生风险。酗酒、红肉类食物(比如牛肉、猪肉、羊肉等)以及经过熏制、盐腌或添加了化学防腐剂的肉类、高温饮料或烫食可增加食管癌的发生风险。

■ 胃癌

胃就像一个袋子,我们吃进去的食物会在胃中停留3~4小时左右进行初步的物理消化和化学消化。已有研究表明:新鲜的蔬菜、水果、葱类、黄豆及其制品以及富含硒的食物有利于降低胃癌的发生风险。吃得太咸,爱吃盐腌制食物将明显增加胃癌的发生风险,加工肉类虽然美味,致癌风险也高,红辣椒、烤制或炭烧的肉类食物和熏制食品也是胃癌的危险因素。

■ 结直肠癌

结肠和直肠位于消化道的下端,一些不能被人体所利用的食物残渣会暂时性贮存在结肠中,水分会被重新吸收后就形成粪便的雏形,这也是食物在人体中旅行的最后一站。

近年来,结直肠癌是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一,已有研究表明,食用富含膳食纤维的食物、大蒜、牛奶等富含钙的食物可以预防结直肠癌的发生,多吃新鲜的蔬菜、水果、鱼和富含叶酸、硒的食物可降低结直肠癌的发生风险。红肉类食物特别是加工过的肉类制品、酗酒会明显增加结直肠癌的发生风险,而含铁较多的食物、动物脂肪、精制糖类如蔗糖摄入太多也会增加结直肠癌的发生风险。

■ 肺癌

肺癌在我国所有恶性肿瘤中发病率和死亡率最高,据报道90%的肺癌都与吸烟有关。研究表明:多吃水果包括富含类胡萝卜素的食品可以预防肺癌的发生,新鲜的蔬菜、含硒的食物、含槲皮素的食物对降低肺癌的发生可能有帮助。值得注意的是,吸烟者服用β胡萝卜素补充剂反而会增加肺癌的发生风险,饮用水中含有砷也会导致肺癌的发生。此外,饮食中的红肉、加工肉类、动物油脂、黄油以及吸烟者服用维生素A补充剂都会增加肺癌的发病风险。


哪些不良饮食习惯会导致癌症

■ 吃得太多,动得太少,能量过剩

吃动平衡是最理想的饮食状态,吃得太多导致多余的能量作为脂肪储备在人体,导致肥胖发生,而肥胖容易诱发多种癌症。

■ 膳食结构不合理

膳食结构中,没有按照膳食指南或膳食宝塔选择合适的食物和数量,导致脂肪、碳水化合物、蛋白质三大营养素摄入比例不合理。例如高碳水化合物饮食和食盐摄入过多容易导致胃癌,高脂肪饮食能促发乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌等。

膳食讲究平衡,蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分,也是多种维生素、矿物质与纤维素的最好供给源,一直被认为具有很好的抗癌作用,所以,如果平时只爱吃肉,不爱吃蔬菜和水果,就增加了患癌的风险性。

■ 进食习惯不好

狼吞虎咽、进食速度过快、习惯吃烫食、吃火锅不蘸油碟等不良饮食习惯容易使食管和胃反复损伤,从而导致食管癌和胃癌。吃饭快,食物的咀嚼不细,易损伤消化道黏膜,产生慢性炎症;另外,吃饭快,食物团块的体积大,易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激,久之会引起消化道损伤甚至癌变。

■ 烹调方式不当

熏烤、煎炸等烹调方式可产生多种致癌物,长期吃容易诱发癌症。

■ 食物保存不当

玉米、花生、小麦等粮油食品如果保存不当,在适当的温度和湿度条件下容易被黄曲霉毒素污染,黄曲霉毒素为Ⅰ类致癌物,黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌。蔬菜、腌制食品保存会产生亚硝酸盐,可导致消化系统癌症。

■ 经常在外面吃饭

一方面,由于经常在外吃饭,造成了饮食无定时,时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害,进入一种“癌状态”中。另一方面,外面售卖的食物,为了追求色香味,通常会使用高温油炸的方法,或者加入大量调味剂,比起家庭烹饪的食物,它们含有更多的致癌物质。此外,大家在聚会中如果大量饮酒,这些无疑都加重了胃肠负担,为癌症的发生提供了条件。

■ 就餐时心情不好

不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。如果在不愉快的环境中就餐,必然会直接影响脾胃功能,使脾胃运化失调,肝气不顺,日久就会导致气滞血淤,给癌症的发生创造条件。


防癌饮食建议

世界癌症研究基金会从膳食、生活方式等方面提出了预防癌症的14条建议:

■ 合理安排饮食

以植物性食物为主,蔬菜、水果、谷类和豆类占2/3以上。

■ 关注体重

适当控制体重,避免过轻或过重。BMI在20~23kg/m2最为理想。

■ 坚持运动

如果工作处于久坐状态或很少活动,每天应有1小时的快走或类似活动量。每周至少进行1小时出汗的有氧运动。

■ 多吃蔬菜和水果

每天吃400g~800g蔬果,选择深绿色蔬菜、胡萝卜、柑橘类水果等。每天吃五种以上品种,长期坚持。

■ 谷物为主食

每天吃600g~800g谷物、豆类、根茎类食物,避免精加工食物,少吃精制糖。

■ 饮酒应限量

建议成年男性一天饮酒量中乙醇含量不超过25g,成年女性一天饮酒量中乙醇含量不超过15g,孕妇、儿童和青少年要禁酒。

■ 少吃红肉

建议多吃鱼和家禽代替红肉,每天吃红肉(牛、羊、猪肉)不超过90g。

■ 限制脂肪摄入

少吃肥肉、油炸等高脂肪食物,特别是动物性脂肪。选择适当的植物油,并尽量少用油。

■ 少吃盐尽量少吃腌制食物,盐每日限制在6g以内。

■ 不要食用常温下存放时间过长、可能受到毒素污染的食物。

■ 易腐烂变质的食物选择冷藏或冷冻保存,并尽快食用。

■ 食物中的添加剂、污染物或残留物检测低于规定的限量即是安全的,但使用不当或随意使用可能影响健康。

■ 不要吃烧焦的食物或直接在明火上烧烤的鱼和肉。腌肉和熏肉最好不吃或偶尔食用。

■ 对于饮食能够遵循以上建议的人来说,一般不必食用营养补充剂来预防癌症。

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